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2013年6月17日 (月)

収穫したレタスの葉の保存方法

またもや春蒔きレタスの葉を収穫しました。5月26日に初めてまとめて
収穫してから、もうすでに5回目となります。

大きくなるたびに半分くらいの葉を収穫されて、本体は働き過ぎの状態で
はないかと、少し同情しているのですが、またすぐに元の状態に戻り密集
状態となります。

■夏に向けて終息の予感?
5~6月の成長力はすごいものです。しかしこれから夏にかけては、もう
終わりになるのではないかと思っています。

気温がどんどん上がってきているので、レタスはどこかでまいってしまう
のではないかと思っているからです。

寒いときは少し暖かくしてあげることはできるのですが、暑くなったとき
は涼しくして上げられることができないからです。個人のミニ植物工場で
は。

■レタスの保存方法
レタスの葉を収穫してそのままにしておくと、すぐにしおれてしまします。
そのため、収穫したらすぐにさらりと水洗いして、葉に付着した埃を洗い
流します。見た目ではまったく付着しているようには見えませんが。

そして葉についた水は切らないでそのままスーパーの袋へ入れます。
そして袋の持ち手の部分をかるく結んで冷蔵庫へ。このようにして保存し
ておくと、かるく1週間以上は問題なく保存できます。葉もしおれません。

いつでも必要なときに出して、サラダにして食べることができます。
水耕栽培レタスは、我が家の貴重なミネラル源となっています。

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